bijgerecht

1
Ovenschotel met Koolrabi en Wortel
2
Champignon Prei Soep
3
Erwtenspread met ricotta..Het recept van..
4
Knolselderij Salade (makkelijk & budget recept)
5
Koriander Limoen Hummus + mijn persoonlijke ‘ik eet mijn koelkast leeg’ challenge
6
10x Eet clean spreads en beleg voor op je boterham
7
Eet clean Naan zelf maken
8
Makkelijke meeneem Lunch: Sinaasappel Bieten salade
9
Mango Chutney zelf maken (zonder toegevoegde suiker!)
10
De eetclean variant van kabeljauwburger met Naan en Mangochutney

Ovenschotel met Koolrabi en Wortel

Een typisch zomer recept is het niet, toch mag je deze ovenschotel met koolrabi en wortel niet missen! De zomer laat behoorlijk op zich wachten dit jaar. Het is alweer 1 juli en toch hebben we meer regen dan zon gezien de afgelopen weken. Tijdens een regenachtige dag maakte dit verrassend lekkere recept dat ik een tijd terug op Pinterest tegen kwam. Het is een echte eetclean ovenschotel! Heel veel groente, een romige saus en crunchy bovenkant! Benieuwd hoe je het maakt? Lees dan snel verder.

Lees verder…

Champignon Prei Soep

Eet clean Champignon Prei Soep

Vandaag deel ik het recept van deze champignon prei soep, met slechts 5 ingrediënten een super eenvoudig recept! Eigenlijk is dit recept vergelijkbaar met met andere eet clean soepen.

Heb jij groente in de koelkast liggen die niet zo vers meer zijn? Gebruik ze voor een soep! Het is zo gemaakt en je hebt direct een maaltijd of tussendoortje voor meer dan 1 dag. Wij eten soep als lunch, avondmaaltijd of als een snel en makkelijk tussendoortje wanneer we ’s middags honger hebben. Zoiets als vier uur cup a soup, maar dan 4 uur eetclean soep 😉

Lees verder…

Erwtenspread met ricotta..Het recept van..

Het recept van…Chickslovefood

Vandaag 3 februari is het weer de eerste woensdag van de maand, dat betekent dat ik weer een recept van…deel. Het recept van de erwtenspread kwam ik een tijd geleden tegen op de website van Chickslovefood. Ik heb het iets aangepast met de ingredienten die ik in huis had. De munt heb ik vervangen voor platte peterselie. En verder deed ik er ricotta bij inplaats van yoghurt. Hierdoor is mijn spread wat dikker van structuur dan bij de meiden van chickslovefood. Maar die dikke romige smaak beviel mij wel!

Lees verder…

Knolselderij Salade (makkelijk & budget recept)

Knolselderij is een groente die ik vrij weinig gebruik en jij misschien ook?
Bij mij vond je deze knol tot voor kort alleen terug in de vegetarische erwtensoep. Tot ik deze salade at! De bereiding van deze knolselderij salade is super simpel.

In 2016 wil ik mezelf uitdagen om wat vaker groente te nemen die minder voor de hand liggen. Deze knolselderij salade past daar zeker bij. Een grote knol geeft je al snel 3-4 porties, voor een salade die je makkelijke mee naar je werk kan nemen. Ik maakte twee varianten; een basic recept en de andere ietsjes luxer maar nog steeds budgetproof ;-). Knolselderij is namelijk een zeer betaalbare groente die je ook goed kan gebruiken voor een snelle mealprep.

Zijn er groenten die jij ook weinig eet en wel eens vaker zou willen eten? Laat het me weten in een reactie! Misschien kan ik je inspireren met een goed recept.

Lees verder…

Koriander Limoen Hummus + mijn persoonlijke ‘ik eet mijn koelkast leeg’ challenge

In het kader van onze ‘we eten alle restjes op’ week, bedacht ik dit eenvoudige recept. Bij het recept van de eet clean snickers afgelopen woensdag kon je hier ook al iets over lezen. Normaal doen we iedere week één keer grote boodschappen en deze week hebben we dat niet gedaan.

We hebben onze ogen eens goed geopend en gezien dat de koelkast, diepvries en keukenla toch eigenlijk best wel vol liggen met eten. En als (stille) minimalist fan, besloten we om de uitdaging aan te gaan! Geen boodschappen doen, maar alle maaltijden en tussendoortjes maken met het eten wat we in huis hebben. Met als doel minder dan €15,- euro aan eten uit te geven. En ik kan je al verklappen dat het is gelukt!

Lees verder…

10x Eet clean spreads en beleg voor op je boterham

Wanneer je begint met een gezonder eetpatroon is het soms lastig te bedenken wat je dan wel op je boterham kan eten. Wat is nu gezond beleg voor je broodje, cracker of rijstwafel? Er bestaan zoveel lekkere recepten voor eigen gemaakte spreads die je eenvoudig zelf maakt. Duik op zondag even de keuken in en maak een voorraad van 1 of 2 soorten beleg. Bewaar ze in de koelkast en zo heb je voor de hele week een gezonde lekkere spread klaar staan!

Behalve zelf gezond broodbeleg maken kan je natuurlijk ook kiezen voor avocado, zalm, tonijn, gekookte eieren, pindapasta (van 100% pinda’s zonde toevoegingen), of amandelpasta. Probeer vleeswaren en alle zoete jam, chocopasta’s etc te vermijden, deze zijn sterk bewerkt en bevatten vrijwel geen voedingswaarde voor je lichaam behalve lege calorieën. Meer informatie over het maken van een juiste keuze lees je in mijn blog etiketten lezen.

Ik inspireer je graag met 10x eet clean spreads en beleg voor op je boterham..

Lees verder…

Eet clean Naan zelf maken

Voor de eetclean variant van de kabeljauwburger met Naan en Mangochutney heb ik onlangs zelf naan gemaakt. Dit is een plat brood die geen tijd nodig heeft om te rijzen. Ook een oven is niet nodig, je gebruikt een grillpan of contact grill. Zo heb je snel een lekker stukje volkoren speltbrood bij je maaltijd gemaakt. Lekker in combinatie met soep. Dit Naan recept is een aangepaste versie van het recept: UitPaulineskeuken.

Naan zelf maken is zo eenvoudig!

Lees verder…

Makkelijke meeneem Lunch: Sinaasappel Bieten salade

Sommige producten zijn altijd handig om in huis te hebben. Zo ook vacuüm verpakte bietjes. Ze zijn al gekookt en kun je daardoor snel toevoegen aan een maaltijd of salade. In deze salade combineer ik de bietjes met sinaasappel, feta en pistache noten. Alles bij elkaar genomen een heerlijke combinatie! Dat beloof ik!

Behalve heel erg lekker is de sinaasappel bieten salade ook in een handomdraai gemaakt. Even alles in stukjes snijden en mengen in een kom. Doordat hij zo snel klaar is, vind ik het wederom een perfecte salade voor de meeneem lunch.

Lees verder…

Mango Chutney zelf maken (zonder toegevoegde suiker!)

Dit recept van de suikervrije Mango Chutney is onderdeel van een heerlijke avondmaaltijd Kabeljauwburgers met Naan.
Mango chutney is erg lekker bij Aziatische gerechten met rijst, noedels, maar ook in een salade of op je boterham of rijstwafel! Lees verder om te zien hoe eenvoudig Mango Chutney zelf maken kan zijn. Het is tevens vrij van gluten, lactose, koemelk en veganistisch.

Naan met kabeljauw en mangochutney

Lees verder…

De eetclean variant van kabeljauwburger met Naan en Mangochutney

Regelmatig zie ik lekkere recepten in de gratis magazines van de supermarkt staan. Helaas zijn dat vaak recepten die kant en klare (lees sterk bewerkte) ingrediënten adviseren. Zo ook dit recept, je koopt de naan, kabeljauwburgers en mangochutney kant en klaar. Dit betekent dat de producten in de fabriek zijn bewerkt en allerlei toevoegingen krijgen om de smaak en houdbaarheid te verbeteren. Ik besloot om een eetclean variant van dit recept te maken. Het lijkt veel werk, maar het is echt de moeite waard en komt de smaak absoluut ten goede. Ik maakte dit samen met mijn man en vriendin en dat was ook nog eens heel gezellig. De volgende dag kon ik bij de lunch genieten van de restjes.

Recept kabeljauwburger met Naan en Mangochutney

De restjes waren om te smullen!

 

De eetclean variant van dit recept betekent zelf je Naan*, Kabeljauwburgers en Mangochutney maken!
(* Naan betekent brood, daarom spreek ik over Naan en niet over Naanbrood, dat zou dubbelop zijn.)

Lees verder…

Copyright © 2015. Created by Eetclean Powered by WordPress.