avocado

1
Zondags brunch met een gepocheerd eitje en gebakken tomaatjes
2
Fris & Makkelijke Broodbeleg: Appel Avocado spread
3
Citroenmousse
4
Wrap belegd met avocado en vega kip
5
Tosti met zalm en avocado
6
Makkelijke meeneem lunch: Andijvie salade met romige Avocado dressing
7
Makkelijke lunch: Witte Bonen Avocado Sandwich
8
Eet clean spelt tosti met avocado en pesto
9
Makkelijke lunch om mee te nemen: Avocado Ei Salade
10
Super snelle lunch salade

Zondags brunch met een gepocheerd eitje en gebakken tomaatjes

Goedemorgen deze zondag ochtend! Vandaag heb ik heerlijk recept ter inspiratie: Brood met een gepocheerd eitje en gebakken tomaatjes. En daarbij nog een beetje avocado. Zelf eet ik dit het liefste als ik trek heb in een stevig ontbijt of een lekkere hartige lunch. Het recept is erg eenvoudig en je kan het naar eigen inzicht uitbreiden. En pocheren is echt helemaal niet moeilijk sinds ik de truc van Jamie Oliver gebruik!

Lees verder…

Fris & Makkelijke Broodbeleg: Appel Avocado spread

Sinds mijn zoontje boterhammen eet, heb ik al verschillende soorten broodbeleg voor hem gemaakt. Ik deelde dit met jullie in mijn blog 10x gezond broodbeleg voor je baby. Het recept van vandaag hoort daar absoluut bij. Zo simpel en eenvoudig! Ik vroeg me stiekem af, waarom ik zelf niet op dit idee ben gekomen. Het recept is afkomstig van Simone van Fit en Puur. Ik doe namelijk, net als vorige maand, mee met de recepten ruil. Hierbij kook je iets van een toegewezen website en iemand anders kookt iets van jouw website. Een leuke manier om andere blogs en recepten te leren kennen.

Zo zag ik bij Fit en Puur een aantal leuke taarten voorbijkomen. Ik wil er zeker een paar gaan proberen en wellicht gebruiken voor Seth’s eerste verjaardag eind september. In verband met de lancering van Het Eetclean Maandmenu, besloot ik een makkelijk maar verrassend recept te kiezen. Natuurlijk heb ik er mijn eigen draai aangegeven.

Lees verder…

Citroenmousse

 Gezonde eet clean dessert: Citroenmousse

Op eetclean staan nog niet zo veel recepten voor toetjes. Natuurlijk kun je ook deze tussendoortjes & snacks eten als toetje 😉 Een heel bekend gezond dessert is toch wel de gezonde chocolade mousse. Dit recept staat ook in mijn Eetclean Kookboek.

suikervrije Chocolade mousse eetclean.nl

Gezonde chocolade mousse uit het Eetclean Kookboek

Mocht je opzoek zijn naar een leuke variatie? Of helemaal niet van chocolade houden, wat ik me haast niet kan voorstellen, dan is deze citroenmousse een aanrader! Dit recept van de citroenmousse is vrij van gluten, lactose, koemelk, tarwe en bevat geen toegevoegde suikers! En het is ook nog eens vegan!

Lees verder…

Wrap belegd met avocado en vega kip

Mijn Vega kip

Onlangs maakte ik deze heerlijk belegde wrap met vega kip. Nu denk je wat misschien wat is vega kip? Zo noem ik de stukjes Des van Quorn.* Deze gebruik ik in gerechten waar vleeseters normaal kip zouden toevoegen. Voordeel is dat deze vega kip zelf op smaak te brengen is met kruiden en geen soja of zout bevat. Omdat het toch een bewerkt product is eet ik ze niet iedere week.

Volkoren wraps zijn niet in iedere Supermarkt verkrijgbaar. Ik haal ze meestal bij de Plus. Deze wrap is lekker als lunch of als avondmaaltijd, je hebt echt zo gemaakt! En als jij liever andere groente op je wrap ziet dan voeg je die gewoon toe.

Lees verder…

Tosti met zalm en avocado

Tijdens mijn zwangerschap heb ik geen gerookte zalm gegeten, maar wat had ik daar trek in! Juist omdat het niet aan te raden was, wilde mijn lijf juist gerookte zalm hebben 😉 Nu ben ik inmiddels al ruim 3 maanden geleden bevallen van onze prachtige zoon en heb ik slechts 3 keer gerookte zalm gegeten. Bizar dat die trek na je bevalling als sneeuw voor de zon kan verdwijnen.

Mijn eerste gerookte zalm bracht een lieve vriendin mee toen ik langer dan gepland nog in mijn kraambed lag. Daarna heb ik het slechts 2 keer gegeten, waarvan 1 keer deze super simpele tosti vol met gezonde vetten!

Lees snel verder voor het recept

Lees verder…

Makkelijke meeneem lunch: Andijvie salade met romige Avocado dressing

Twee weken geleden deelde ik een foto van deze salade op Instagram. Door de reacties besloot ik om het (eenvoudige) recept vandaag met je te delen. En toen besefte ik pas dat het tevens een perfecte salade is voor de makkelijke meeneem lunch! Nu zijn veel eet clean lunch maaltijden ook als avondeten te nemen en andersom. Laat je dus niet afleiden door de term lunch, mocht je dit vanavond graag gaan eten dan kan dat natuurlijk net zo goed! Een maaltijd is een maaltijd 😀

Zorg dat je de ingrediënten klaar hebt staan dat werkt het snelste. De basis van deze salade: andijvie is een groene bladgroente met een licht bittere smaak. Door de toevoeging van de avocado limoendressing proef je het bittere een stuk minder. Tevens is de dressing een romige en voedzame toevoeging boordevol gezonde vetten. Hierdoor hoef je niet bang te zijn dat je snel honger krijgt na het eten van deze salade. Mocht je andijvie echt niet lekker vinden, neem gewoon een andere basis voor de salade. Bijvoorbeeld spinazie, veldsla, botersla etc. Ieder recept is namelijke een leidraad voor je eigen inspiratie. 

Lees verder…

Makkelijke lunch: Witte Bonen Avocado Sandwich

Recepten met witte bonen klinken nooit erg aantrekkelijk, smakelijk of hip. Toch durf ik je te beloven dat je na het eten van deze super eenvoudige sandwich je toch gaat afvragen waarom je niet vaker witte bonen gebruikt!

Mij gebeurde dit namelijk ook! Witte bonen hebben misschien geen uitgesproken smaak, maar zijn wel eenvoudig op smaak te brengen. Andere positieve voordelen zijn de lage prijs en de lange houdbaarheid. Koop een paar potjes witte bonen en je hebt altijd een voedzame bron van eiwitten in huis.

Wat je wilt weten over witte bonen

Door de witte bonen in dit recept te combineren met graan (van het brood) verhoog je de opname van de eiwitten in je lichaam. Peulvruchten zoals witte bonen hebben een hoog gehalte aan vezels. Tegelijkertijd kunnen peulvruchten voor sommige mensen zwaar te verteren zijn. Door ze te combineren met iets zuurs zoals citroensap, spinazie of tomaten bevorder je de spijsvertering.

Het recept is in nog geen 5 minuten gemaakt. Ga jij het proberen?

Lees verder…

Eet clean spelt tosti met avocado en pesto

Afgelopen dinsdag vroeg ik op Instagram en Facebook of er interesse was voor het recept van deze tosti, en dat was er zeker! Daarom vandaag het recept van deze verrukkelijk lekkere eet clean tosti!


Wat heb je nodig?

Hoe maak je het?

Beleg 1 boterham met geitenkaas en avocado en de andere met pesto en tomaat. Leg ze op elkaar in een grill of tosti ijzer voor enkele minuten.

Tip: Vind je pittig lekker? Doe er wat Avjar bij, dit is een heerlijke smaakmaker die bestaat uit rode paprika, aubergine en specerijen.

* Je kan natuurlijk ook ander volkoren brood naar keuze nemen.

 

Makkelijke lunch om mee te nemen: Avocado Ei Salade

Vandaag geef ik de aftrap voor een nieuwe rubriek: Makkelijke Lunch Recepten !

Recepten die je ook naar je werk, school of afspraak kan meenemen. Uiteraard kan je ze ook lekker thuis op eten, of als als avondmaaltijd maken.

Naar aanleiding van de reacties (tot nu toe) op mijn Enquête is dit één van de onderwerpen waar jullie veel om hebben gevraagd. En daar doe ik dan ook direct iets mee 🙂
Ik wil iedereen die mee heeft gedaan ontzettend bedanken! Heb je nog niet mee gedaan maar wil je wel kans maken op het winnen van mijn Eetclean Kookboek? Ga dan hier naar de enquête. Dinsdag maak ik de winnaar bekend.

Wat kan je verwachten van de Makkelijke Lunch Recepten:

  • Iedere maandagochtend komt er een nieuw eet clean recept online*
  • De ingrediënten van de recepten zijn in aantal zoveel mogelijk beperkt.
  • De ingrediënten zullen zoveel mogelijk eenvoudig te verkrijgen zijn.

* Als proef zal ik de komende weken eerst een aantal recepten delen. Ik hoor graag jullie reactie over deze nieuwe rubriek! In de zomervakantie neem ik een kleine pauze, zodat ik wat kan vooruit werken, aangezien we eind september ons eerst kindje verwachten. Eind augustus zullen de wekelijkse lunch recepten weer terug komen.

Drie tips bij het maken van een makkelijke Eet Clean lunch:

1. Om ’s ochtends tijd te besparen kan je ’s avonds 10 minuutjes vrij maken voor het maken van je lunch.
Een grotere mealprep (voorbereiden van je lunch voor meerdere dagen) is ook mogelijk, voor meer informatie kijk eens hier.

2. Maak een grotere hoeveelheid van je avondmaaltijd zodat je deze de volgende dag kan meenemen als lunch.

3. Maak voor je boodschappen gaat doen een planning in je agenda of maak gebruik van een weekmenu.
Door je maaltijden te plannen weet je precies welke boodschappen je in huis kan halen. En nog belangrijker: je hoeft niet iedere dag te bedenken wat je nu weer zal gaan eten. Zelf plan ik gemiddeld 3 à  4 lunches in. Vaak heb je nog een dagje dat je de restjes van de avondmaaltijd kan eten. Of dat je nog voeding overhoudt waar je op vrijdag nog iets van kan maken. Zo hoef je ook minder voedsel weg te gooien.

Bonus tip:  Zorg dat je een aantal lekvrije opbergdozen hebt. Bij de Hema of blokker koop je ze voor een klein prijsje. Ik gebruik al aantal jaren die van Curver, dit is overigens geen reclame, maar persoonlijke tip 😉

Heb jij een andere tip bij het maken van een makkelijke clean lunch? Laat het me weten in de reacties hieronder!

Lees verder voor het recept van de Avocado Ei Salade

Lees verder…

Super snelle lunch salade

Soms heb je niet zo veel honger en weinig zin om veel tijd te besteden aan een gezonde maaltijd. Vandaag deel ik daarom een super snelle salade die je in 5 min klaar hebt. De hoeveelheden zijn voor 1 persoon, die je kan aanvullen met couscous, rijst, aardappel, etc. Of je gebruikt de salade als bijgerecht bij een andere maaltijd.

Lees verder…

Copyright © 2015. Created by Eetclean Powered by WordPress.